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不朽情缘官网药膳行业市场分析中国药膳行业市场规模及发展方向分析|结夜|

2024-08-18 15:52:38

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　　药膳行业市场多大?药膳是以药食同源ღ★◈★、医食同功为原理ღ★◈★，融药物ღ★◈★、食物为一体的综合性食疗学科ღ★◈★。药膳是通过高超的烹调技术ღ★◈★，加入滋补营养ღ★◈★、防病ღ★◈★、祛病ღ★◈★、强身健体的中药原料ღ★◈★，炮制出一种特殊形式的膳食ღ★◈★，是一种具有鲜明特色的食疗ღ★◈★、食养ღ★◈★、食补ღ★◈★、食治的生活膳食不朽情缘官网ღ★◈★。

　　药膳发源于我国传统的饮食和中医食疗文化ღ★◈★，药膳是在中医学ღ★◈★、烹饪学和营养学理论指导下不朽情缘官网ღ★◈★，严格按药膳配方ღ★◈★，将中药与某些具有药用价值的食物相配结夜ღ★◈★，采用我国独特的饮食烹调技术和现代科学方法制作而成的具有一定色ღ★◈★、香ღ★◈★、味ღ★◈★、形的美味食品ღ★◈★。简言之ღ★◈★，药膳即药材与食材相配而做成的美食ღ★◈★。

　　它是中国传统的医学知识与烹调经验相结合的产物ღ★◈★。它“寓医于食”ღ★◈★，既将药物作为食物ღ★◈★，又将食物赋以药用ღ★◈★，药借食力ღ★◈★，食助药威ღ★◈★，二者相辅相成ღ★◈★，相得益彰;既具有较高的营养价值ღ★◈★，又可防病治病ღ★◈★、保健强身ღ★◈★、延年益寿ღ★◈★。

　　根据中研普华产业研究院发布的《2022-2027年中国药膳行业市场深度调研及投资策略预测报告》显示ღ★◈★：

　　药膳不但在医疗和保健养生方面应用广泛ღ★◈★，而且也丰富了现代人们的餐桌ღ★◈★。药膳古已有之ღ★◈★，现代的餐饮更将它发扬光大ღ★◈★，创造出了各种具有不同功效的菜品和宴席ღ★◈★。药膳的分类没有统一的标准ღ★◈★，各朝代各民族各地域都有自己的分类方式ღ★◈★。随着药膳的发展ღ★◈★，现在大多按药膳的食疗作用将药膳分为ღ★◈★：保健滋补药膳不朽情缘官网ღ★◈★、防治疾病药膳ღ★◈★、品尝保健药膳ღ★◈★。

　　中国的食疗药膳虽然起步很早ღ★◈★，但是现在仍然处于初期发展阶段ღ★◈★，尽管增速很快ღ★◈★，但由于基数小ღ★◈★，占全球市场份额仍低于5%ღ★◈★，考虑到中国人口基数和老龄化程度ღ★◈★，通过对标欧美发展成熟的市场可以预测ღ★◈★，我国中医食疗药膳未来的市场规模有望超过百亿元ღ★◈★，有潜力成为世界上市场规模最大的国家之一ღ★◈★。

　　中国药膳源远流长ღ★◈★，是中国传统医学知识与美食烹饪的完美结合ღ★◈★，是中华传统文化瑰宝ღ★◈★，在“健康中国”战略指引下ღ★◈★，药膳的普及极具价值ღ★◈★。随着我国居民生活水平的提升ღ★◈★，以及健康知识的普及ღ★◈★，居民对于健康养生类食品需求持续增长结夜ღ★◈★，因此为药膳行业发展奠定基础ღ★◈★。目前药膳行业处于起步阶段ღ★◈★，随着市场逐步普及ღ★◈★，市场规模持续提升ღ★◈★，2019年我国药膳市场规模达到1885亿元ღ★◈★，同比增长11%ღ★◈★。

　　为针对不同群体ღ★◈★，扩大药膳市场规模不朽情缘官网ღ★◈★，目前药膳相关企业研制出不同产品抢占市场ღ★◈★，市场中较为常见的产品有药膳餐饮结夜ღ★◈★、汤粥ღ★◈★、凉茶ღ★◈★、固体药膏ღ★◈★、中药冲剂ღ★◈★、中成药保健品ღ★◈★、药酒等ღ★◈★。药膳市场发展前景较好ღ★◈★，吸引各路企业加入ღ★◈★，目前涉及药膳产品的相关企业有7万家以上ღ★◈★，在各细分领域激烈竞争ღ★◈★。

　　随着人口老龄化趋势加快ღ★◈★，我国政府对于医药发展极为重视ღ★◈★，尤其是中医药的发展ღ★◈★，ღ★◈★，中央和地方在促进中医药发展方面ღ★◈★。在政策的推动下ღ★◈★，我国中医药行业快速发展ღ★◈★，作为中医药其中的细分产品ღ★◈★，药膳得到快速发展ღ★◈★。磐安县作为我国药材之乡ღ★◈★，当地政府对于药膳发展较为重视ღ★◈★，为加大磐安药膳创业力度ღ★◈★，政府对于符合保准的店铺给予金额补贴ღ★◈★，促进当地药膳行业发展ღ★◈★。就目前来看ღ★◈★，磐安药膳有两种标准体系ღ★◈★，分别为以传统乌鸡为主要食材的火锅系列ღ★◈★，和现代化的简餐系列ღ★◈★。

　　目前仅中国处于“亚健康”状态的人群几乎占到了2/3ღ★◈★，另有一项调查显示ღ★◈★：基于健康饮食ღ★◈★，认为药膳行业有很大发展潜力的人群占80%以上ღ★◈★，另有15%认为只要功效有保证ღ★◈★，药膳行业前景会非常可观ღ★◈★。据不完全统计ღ★◈★，涉及药膳的企业约有7.86万家ღ★◈★，主要分布在药膳餐饮ღ★◈★、凉茶ღ★◈★、药酒ღ★◈★、固体药膏ღ★◈★、中药冲剂ღ★◈★、中成药保健品等行业ღ★◈★。

　　然而ღ★◈★，尽管大健康产业市场规模不断扩大ღ★◈★，行业竞争日趋激烈ღ★◈★，但仍然有70%的需求未得到满足ღ★◈★，这部分需求来自于营养治疗ღ★◈★，中医食疗药膳或将成为我国大健康领域的新“蓝海”结夜ღ★◈★。

　　许多专家相信ღ★◈★，药膳服食将是未来健康养生的一个大方向ღ★◈★。国际营养学界近年的膳食指南也发生了方向性转变ღ★◈★，已经从过去以营养素为基础ღ★◈★，转向以食物为基础ღ★◈★。因为通过研究发现食物中存在许多所谓“非必需营养素”——如低聚糖ღ★◈★、香菇多糖不朽情缘官网ღ★◈★、黄酮类化合物ღ★◈★、叶绿素ღ★◈★、番茄红素ღ★◈★、谷维素ღ★◈★、茶多酚和二十八烷醇等ღ★◈★，这些“非必需营养素”同样也发挥着重要作用ღ★◈★，可以预防肿瘤ღ★◈★、心血管疾病ღ★◈★、糖尿病等ღ★◈★，延缓衰老ღ★◈★、提高免疫力ღ★◈★。

　　作为养生保健食品中的重要组成部分ღ★◈★，药膳包括药粥ღ★◈★、药茶ღ★◈★、药糖ღ★◈★、药酒ღ★◈★、药菜肴等,正在成为一种最佳养生保健的新宠ღ★◈★，成为百姓日常餐桌的重要食物ღ★◈★。

　　统计数据显示ღ★◈★，作为全球第二大经济体ღ★◈★，中国在养生保健方面的消费水平远远落后于欧美发达国家ღ★◈★。目前ღ★◈★，欧美国家在这方面的消费占其总支出的25%ღ★◈★，而中国在这方面的消费只占其总支出的0.07%ღ★◈★。

　　近年来ღ★◈★，随着我国经济持续快速发展ღ★◈★，居民收入持续提高结夜ღ★◈★，医疗保健是人们生活的基本需求之一ღ★◈★，居民收入水平的提高使得居民卫生支付能力不断提升ღ★◈★。同时ღ★◈★，叠加中产阶层人数增加ღ★◈★、人口结构老龄化ღ★◈★、慢性疾病发病率提高ღ★◈★、公众医疗保障意识增强等因素ღ★◈★，中药将凭借其良好疗效及滋补调养功效将会受到越来越多的消费者的青睐ღ★◈★，对中药的消费需求也将持续增加ღ★◈★，从而带动中药概念板块的进一步发展ღ★◈★，且发展空间很大ღ★◈★。

　　就发展来看ღ★◈★，我国药膳行业尚处于发展初期ღ★◈★，行业缺少相关标准ღ★◈★，相关产品种类繁杂ღ★◈★、品质参差不齐ღ★◈★，阻碍行业发展ღ★◈★。未来药膳行业需要不断创新产品ღ★◈★，着力打造药膳产业化ღ★◈★，加快培育药膳队伍ღ★◈★、加强药膳标准化工作ღ★◈★，努力宣传药膳文化不朽情缘官网ღ★◈★、大力普及药膳知识ღ★◈★，促进药膳行业快速发展ღ★◈★。

　　随着我国经济快速发展ღ★◈★，以及人口老龄化趋势加快ღ★◈★，居民健康意识提升ღ★◈★，注重养生ღ★◈★，因此药膳行业发展潜力巨大ღ★◈★。从目前来看ღ★◈★，药膳行业在我国尚处于起步阶段ღ★◈★，市场普及率较低ღ★◈★，未来发展前景较好ღ★◈★。

　　中研普华利用多种独创的信息处理技术ღ★◈★，对药膳行业市场海量的数据进行采集ღ★◈★、整理不朽情缘官网ღ★◈★、加工ღ★◈★、分析ღ★◈★、传递ღ★◈★，为客户提供一揽子信息解决方案和咨询服务ღ★◈★，最大限度地降低客户投资风险与经营成本ღ★◈★，把握投资机遇ღ★◈★，提高企业竞争力ღ★◈★。

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