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　　我国菜系以其色✿◈、香✿◈、味著称✿◈，八大菜系各具特色✿◈，包括鲁菜✿◈、川菜✿◈、粤菜✿◈、闽菜✿◈、苏菜电子游戏不朽情缘网址✿◈、浙菜✿◈、湘菜和徽菜✿◈。

　　在八大菜系中✿◈，有的菜系饮食促炎指数相对较高如月莉亚✿◈，有的菜系抗炎作用最强✿◈，这可能与烹饪方式✿◈、食材选择以及调味品的使用有关✿◈。

　　2025年3月✿◈，北京世纪坛医院的研究人员在《BMC营养学》期刊上发表了一项研究✿◈，分析了我国八大菜系的营养和饮食炎症指数✿◈。研究发现✿◈，徽菜的饮食炎症指数最高✿◈，而川菜被认为是抗炎作用最强的菜系✿◈。①

　　对饮食炎症指数分析发现✿◈，饮食炎症指数从低到高依次为✿◈：川菜✿◈、鲁菜✿◈、浙菜✿◈、粤菜✿◈、湘菜✿◈、苏菜✿◈、闽菜和徽菜✿◈。

　　此外✿◈，徽菜中促炎性菜品的比例最高（63.1%）✿◈，川菜中促炎性菜品的比例最低（41.9%）✿◈，而川菜的抗炎菜品比例最高（58.1%）✿◈。

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