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　　我与傅月良相识并不久◈ღ★，源于2024年的一次偶然的邂逅◈ღ★，颇有戏剧性◈ღ★。在杭州的仲夏凌晨◈ღ★，微醺的我们突发奇想从酒店步行前往湖滨街头的“小红帽”夜宵◈ღ★，在门口竟与傅月良不期而遇◈ღ★。当时◈ღ★，谢嫣薇等几位老师也在◈ღ★。大家在这充满市井烟火中偶然相遇◈ღ★，便围坐在一起◈ღ★，边吃着包子边闲聊起来◈ღ★。彼时的傅月良给我一种温和友善的感觉◈ღ★，他话虽不多◈ღ★，却礼数周全◈ღ★，举手投足间透着一种温文尔雅的气质◈ღ★，让人印象深刻◈ღ★。

　　结识傅月良后◈ღ★，我便对他和他主理的「如院」餐厅有了更多的关注不朽情缘下载◈ღ★。原来傅月良出身不凡◈ღ★，他师从杭帮菜大师董顺翔◈ღ★，而董顺翔又是国宝级烹饪大师胡忠英最为得意的嫡传弟子◈ღ★，这么说来◈ღ★，胡忠英大师可算是傅月良的师祖了◈ღ★，三代匠心传承在傅月良手中化作永续的飨宴◈ღ★。傅月良之前就有一个在杭州家喻户晓的餐饮连锁品牌“老头油爆虾”◈ღ★，不过他并未满足于此◈ღ★。于是◈ღ★，他怀揣着自己的美食梦想◈ღ★，创立了「如院」餐厅◈ღ★。

　　同傅月良密切交往是在2025年春◈ღ★，当时正在策划“和东坡·交个朋友”宴集活动不朽情缘◈ღ★，◈ღ★。苏东坡在杭州两度任职◈ღ★，期间疏浚河道◈ღ★、修建苏堤◈ღ★，改善民生◈ღ★，留下许多轶事◈ღ★。于是◈ღ★，我打算邀请一位杭帮菜厨师◈ღ★，共同完成晚宴◈ღ★，便设法联系到了傅月良◈ღ★。在前后的沟通中不朽情缘平台◈ღ★。◈ღ★，方见识其庖厨真章不朽情缘◈ღ★。首先是菜品选择◈ღ★。苏东坡喜食猪肉◈ღ★，在黄州时还写下了《猪肉颂》◈ღ★，千年后的今日◈ღ★，东坡肉仍旧备受喜爱◈ღ★。因此◈ღ★，我希望傅月良以其招牌的“金牌扣肉”来致敬东坡◈ღ★。

　　然而◈ღ★，傅月良并未简单地因循守旧◈ღ★，他深入研究东坡诗词◈ღ★，发现东坡是竹笋的狂热爱好者◈ღ★，于是就在原有冬天熏笋的基础上◈ღ★，又添加了明前的笋干和杭州白哺笋（兰花笋）不朽情缘游戏网站◈ღ★，寓意冬去春来◈ღ★，并将其命名为“金牌扣肉·春”◈ღ★。没曾想◈ღ★，这道菜肴升级后竟出奇的惊艳◈ღ★。入口时◈ღ★，先是扣肉的醇厚在舌尖散开冈元厚子◈ღ★，浓郁的肉香仿佛瞬间唤醒了味蕾不朽情缘游戏网站◈ღ★，紧接着◈ღ★，熏笋独特的烟熏香气与略带韧性的口感不朽情缘官方网站◈ღ★！◈ღ★，然后是笋干的鲜甜和白哺笋的脆爽慢慢浮现◈ღ★，使菜肴味觉层次丰富起来◈ღ★，每一口都平衡得恰到好处◈ღ★。

　　正如林卫辉老师所说◈ღ★，“竹笋中含有草酸◈ღ★，稍有苦涩不朽情缘游戏网站◈ღ★，但猪肉中的脂肪正好可以分解竹笋中的部分苦味素◈ღ★，也就好吃多了冈元厚子◈ღ★。”

　　其次◈ღ★，这道菜肴需为现场宾客烹调多达150份◈ღ★，要知道◈ღ★，金牌扣肉对刀工要求颇高◈ღ★，需要将五花肉切成5cmX5cm的大块冈元厚子◈ღ★，2毫米的薄片◈ღ★，从肉的最外层开始向中间一直批不朽情缘游戏网站◈ღ★，直到肉的中心点成回字型◈ღ★，连贯拉开可成1.5cm的肉片条冈元厚子◈ღ★，才能保证口感与造型◈ღ★。此前从未有过为如此多的人烹调这道菜的先例◈ღ★。不过◈ღ★，傅月良展现出了非凡的决心和高超的厨艺◈ღ★。他克服困难◈ღ★，精心安排准备不朽情缘app下载◈ღ★，提前预估可能出现的问题并制定解决方案◈ღ★。

　　当天的宴会上冈元厚子◈ღ★，那一片片薄如蝉翼的五花肉片叠成塔状冈元厚子◈ღ★，整齐地排列在盘中◈ღ★，宛如一件件精心雕琢的艺术品◈ღ★，散发着诱人的香气不朽情缘app下载◈ღ★，◈ღ★。大家都对这道“金牌扣肉·春”赞不绝口冈元厚子不朽情缘游戏网站◈ღ★，连胡忠英大师都频频点头◈ღ★。从这些细节便能看出傅月良的深厚功底和用心程度◈ღ★。

　　在「如院」◈ღ★，傅月良对菜品的钻研从未停止◈ღ★，从16岁入行算起◈ღ★，至今已走过了三十余载◈ღ★。他就像一位执着的厨房艺术家饮食加盟◈ღ★。◈ღ★，每一道菜都是他的匠心之作◈ღ★。无论是食材的选择◈ღ★、搭配◈ღ★，还是烹饪的手法◈ღ★、火候◈ღ★，他都反复琢磨◈ღ★，力求达到最完美的状态◈ღ★。他用心去感受每一种食材的特性◈ღ★，用经验和创意去挖掘它们的潜力◈ღ★，让每一道菜都充满了故事和情感◈ღ★。 比如“金牌扣肉”这道菜◈ღ★。自董顺翔大师金牌扣肉之后◈ღ★，傅月良一直在思考如院要如何打破已有的认知◈ღ★，既不能改变食客们对它的期望◈ღ★，又要做出新的亮点◈ღ★。这道经典传承之作以季节进行馅心不断的调整◈ღ★，去重新演绎金牌扣肉◈ღ★，于是就有了现在的春夏秋冬的不同版本◈ღ★，在扣肉中感受四季的交换◈ღ★。

　　这种对菜品孜孜不倦的研究精神和用心做菜的态度◈ღ★，正是「如院」不断焕发出迷人魅力的本源◈ღ★，也让每一位走进如院的食客都能品尝到饱含匠心的美味佳肴◈ღ★。而每一道菜品的背后◈ღ★，都是傅月良三十年如一日的坚守◈ღ★，是无数次失败与成功交织的人生写照◈ღ★。或许◈ღ★，这便是「如院」打动米其林美食评委的原因吧◈ღ★。

　　「如院」恰似隐匿于都市中的美食桃花源◈ღ★，凭借东方美学营造出独一无二的味觉体验◈ღ★。走进如院◈ღ★，那古色古香的装饰◈ღ★，精致的餐具◈ღ★，柔和的灯光◈ღ★，仿佛让时光慢下来◈ღ★。每一道菜品色彩搭配和谐◈ღ★，菜式独具匠心◈ღ★。在这里◈ღ★，食客们不仅能品尝到美味的食物◈ღ★，更能感受到一种浓厚的文化氛围◈ღ★，体会到美食与生活交融的美妙◈ღ★。我们有理由相信冈元厚子◈ღ★，「如院」在可见的未来可以走得更稳◈ღ★、更好◈ღ★、更远◈ღ★。