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　　2025年的餐饮市场也许称不上最难✿◈◈，但一定足够多变✿◈◈。蛙来哒创始人罗清说✿◈◈，消费者的预期✿◈◈、需求✿◈◈、外出消费的频次✿◈◈、消费的预算都发生了很大的变化✿◈◈，餐饮经营的底层逻辑也发生了巨大的变化✿◈◈。

　　头部品类的内部也在发生急剧的变化✿◈◈。比如火锅✿◈◈，大龙燚火锅创始人柳鸷说✿◈◈，目前火锅品类最大的挑战是创新能力的挑战✿◈◈。过去几年流行“火锅+万物”✿◈◈，现在很多火锅店的菜单反而更精简了✿◈◈，品类的挑战已经从菜品创新的挑战转向场景创新✿◈◈。

　　在这种层出不穷的市场变化中✿◈◈，一些未能适应市场变化的餐饮店倒下✿◈◈、出局✿◈◈，有叹息✿◈◈、有惋惜✿◈◈，对于仍身处局中的餐饮品牌来说✿◈◈，更需要引以为鉴✿◈◈。

　　用直营模式管理加盟的蛙来哒正在进行能力转型✿◈◈，要从“管理教练”转型为“经营顾问”✿◈◈，用一店一策的方式应对多元化的消费需求和场景✿◈◈。其他品牌的逻辑也有几分相似✿◈◈，gaga鲜语创始人冯敏说✿◈◈，gaga鲜语正在一边夯实全国一体化供应体系✿◈◈，一边强化人才建设✿◈◈，让员工从“执行者”成长为品牌生活方式的传递者✿◈◈。

　　还有一些更细致的动作✿◈◈。师烤豆花烤鱼联合创始人庞德说✿◈◈，师烤重构了会员体系✿◈◈，抓老客✿◈◈、抓复购✿◈◈。多嘴超级肉蟹煲品牌创始人肖岩松根据顾客反馈调整产品线✿◈◈，让肉蟹煲的口味不再单一✿◈◈。米仓食堂创始人孙嘉伟说✿◈◈，在保障毛利率的前提下实现阶段性降价✿◈◈，同时调整菜品模型✿◈◈，让消费者用同样的价格吃到更丰富的产品✿◈◈。

　　谈及降价✿◈◈，就不可避免地提到价格战✿◈◈。阿赛小面创始人罗导认为✿◈◈，目前价格战没有到底✿◈◈，还会持续✿◈◈。串小白烧烤创始人尹向平表示✿◈◈，价格战会愈演愈烈✿◈◈。

　　冯敏也说✿◈◈，价格竞争还会持续✿◈◈，甚至更加激烈✿◈◈。但她指出✿◈◈，单纯“杀价”的有效性正在下降✿◈◈。这一逻辑不难理解✿◈◈，孙嘉伟表示✿◈◈，价格战一定会延续✿◈◈，因为降价是最简单的事情✿◈◈，简单的事情一定会有人做✿◈◈。罗清作了更具体的补充✿◈◈，找准了新经营策略的品牌会逐渐脱离价格战✿◈◈，而那些还没找到答案的品牌✿◈◈，只能继续卷价格✿◈◈。

　　即便市场如此多变✿◈◈、内卷✿◈◈，但仍有品牌找到机会✿◈◈，在裂隙中长出生意机会✿◈◈。大龙燚火锅爆改门店✿◈◈，民谣酒馆店✿◈◈、旷野风店生意红火✿◈◈。黑手制面开一家火一家✿◈◈，黑手制面联合创始人仇姜帆认为✿◈◈，西餐是一个有溢价优势✿◈◈、竞争不充分的品类✿◈◈，做意面有机会✿◈◈。抓住性价比✿◈◈、漂亮饭✿◈◈、日式风味和健康饮食的机会✿◈◈，米仓食堂开店速度几乎翻倍✿◈◈。

　　没有太多秘密✿◈◈。在这些取得成绩的品牌创始人看来✿◈◈，餐饮市场正在从单一维度的口味竞争✿◈◈，转向多维度的综合能力竞争✿◈◈，提升组织专业能力✿◈◈、深耕顾客需求并为其创造价值✿◈◈，是餐饮品牌拿到下一个周期入场券的不二之选✿◈◈。

　　关于挑战✿◈◈、变化✿◈◈、策略和机会✿◈◈，红餐网对线位头部品牌✿◈◈、新锐品牌创始人✿◈◈，以下是对线年的挑战✿◈◈：变化层出不穷

　　蚝门九式创始人陈汉宗✿◈◈：蚝门九式客单价约300元✿◈◈，对于我们这个价格带的餐厅来说✿◈◈，去年“禁酒令”的影响特别大✿◈◈。

　　大龙燚火锅创始人柳鸷✿◈◈：2025年火锅品类最大的挑战是创新能力的挑战✿◈◈。过去几年流行“火锅+万物”✿◈◈，从甜品✿◈◈、饮品✿◈◈、小吃到卤菜✿◈◈，都会出现在菜单里✿◈◈。但2025年✿◈◈，很多火锅店的菜单反而更精简了✿◈◈，反倒是一批山野风火锅店✿◈◈、漂亮饭走红✿◈◈。所以✿◈◈，火锅品类的挑战已经从菜品创新的挑战转向场景创新的挑战✿◈◈。

　　另外是消费下行的挑战✿◈◈，现在消费者自带酒水到餐饮店的频率更高了✿◈◈。过去消费者可能偶尔会自带一些价格较高的红酒✿◈◈、洋酒✿◈◈、白酒到店✿◈◈，但我们发现✿◈◈，带平价的啤酒的情况变得多了✿◈◈。这种层出不穷的变化✿◈◈，对餐饮经营者来说也是不小的挑战✿◈◈。

　　蛙来哒创始人罗清✿◈◈：市场变化✿◈◈。这几年市场变化很大✿◈◈，消费者的预期✿◈◈、需求✿◈◈、外出消费的频次✿◈◈、消费的预算都发生了很大的变化✿◈◈，餐饮经营的底层逻辑也发生了非常大的变化✿◈◈。

　　武林厨神创始人潘元德✿◈◈：2025年✿◈◈，我的感受是消费下行特别严重✿◈◈。其实整个餐饮市场里面✿◈◈，很多传统餐饮品牌✿◈◈、门店还是不够注重效率✿◈◈，导致消费下行的时候✿◈◈，抗压能力美里真里✿◈◈、盈利能力都很差✿◈◈。过去经营餐厅✿◈◈，只要味道做好了✿◈◈，生意就不会差✿◈◈。但现在✿◈◈，一旦大环境出现压力✿◈◈，经营情况就会变差✿◈◈，所以我们也在持续地提升效率✿◈◈。

　　蛙来哒创始人罗清✿◈◈：我们最主要的是做能力转型✿◈◈。过去蛙来哒采取比较高标准的管理方式✿◈◈，跟直营一样的管理结构✿◈◈，很少有加盟连锁品牌采用这么严格的管理方式✿◈◈，因此我们建立的组织管理能力是比较强的不朽情缘app下载✿◈◈。

　　但市场发生了巨大的变化✿◈◈，光是把标准化做好生意就很好的市场✿◈◈，已经一去不复返了✿◈◈。过去千店一面加盟连锁✿◈◈，只能保障门店的QSC（出品✿◈◈、服务✿◈◈、环境卫生）达到一定的质量✿◈◈，眼下的市场竞争需要每家门店都要有独立的经营策略✿◈◈，而不是单方面接受总部的一些标准✿◈◈，所以我们把运营策略调整为一店一策✿◈◈。

　　过去品牌整体能力的定义是“管理教练”✿◈◈，对于门店进行标准化输出✿◈◈、做培训✿◈◈、做检查✿◈◈，持续追踪改善✿◈◈。

　　现在我们正在把“管理教练”的能力朝“经营顾问”的方向转型✿◈◈，要懂顾客✿◈◈、懂场景✿◈◈，然后围绕场景来做产品组合✿◈◈、价格策略✿◈◈、竞争策略✿◈◈，提升门店的经营能力✿◈◈。因为不同的商场的客群✿◈◈、场景都不一样美里真里✿◈◈，门店要围绕这些客群做针对性的场景和服务✿◈◈。这些调整如今已经取得一些成效✿◈◈，2025年5月至今✿◈◈，蛙来哒的业绩实现了环比✿◈◈、同比增长✿◈◈。

　　大龙燚火锅创始人柳鸷✿◈◈：一方面✿◈◈，营销层面我们搭建了自己的新媒体团队✿◈◈，以及持续推进直播渠道✿◈◈，来减少中间商的一些费用✿◈◈。另一方面✿◈◈，我们也在尝试不同的门店的模型✿◈◈，比如在成都打造了大龙燚臻选店✿◈◈、大龙燚火锅·民谣酒馆✿◈◈，今年还准备打造一个旷野风升级版店型✿◈◈。

　　除此之外✿◈◈，我们也做了一些其他品类的探索✿◈◈，孵化了一些新品牌✿◈◈，比如卤肉饭✿◈◈、小吃店等✿◈◈，核心逻辑是深耕本地消费者需求✿◈◈，然后做差异化的产品✿◈◈。

　　2025年台式卤肉饭很火✿◈◈，但我们不做台式风味✿◈◈，而是做川式卤肉✿◈◈。同时不计成本地去做好品质✿◈◈，比如米饭用五常大米✿◈◈、每天现蒸✿◈◈，卤肉用的全部是当日新鲜猪肉✿◈◈、当天卤制✿◈◈。我们的手作甜品主打性价比✿◈◈，芝麻糊6元一碗✿◈◈，尽量把人工✿◈◈、房租成本压下来✿◈◈，并通过强大的供应链进一步控制好成本✿◈◈，然后反哺消费者✿◈◈，用口碑做生意✿◈◈。

　　目前这些品牌取得的效果还不错✿◈◈，复购率很高✿◈◈，消费者还是认可我们的口味和性价比的✿◈◈，我们在这些赛道上还是有机会✿◈◈。另外还孵化了云贵菜品牌✿◈◈，这个品牌也比较强调差异化✿◈◈，放弃复合调味料✿◈◈，菌汤每天手工现熬6-8个小时✿◈◈，在没有做推广的前提下登上了热门榜✿◈◈。

　　gaga鲜语创始人冯敏✿◈◈：在行业进入“综合能力竞争”的背景下✿◈◈，gaga 重点从后台与前台两个维度夯实基础✿◈◈。一方面✿◈◈，我们完成了“中央工厂 2.0”的升级✿◈◈，构建全国一体化供应体系✿◈◈，为全国化布局提供了稳定的出品与品质保障✿◈◈。另一方面✿◈◈，我们持续建设更专业✿◈◈、更稳定的一线人才梯队✿◈◈，让员工从“执行者”成长为品牌生活方式的传递者✿◈◈，在快速扩张中守住服务温度✿◈◈。

　　师烤豆花烤鱼联合创始人庞德✿◈◈：2025年师烤的一个重要动作是重构会员体系✿◈◈，以提升复购率✿◈◈。比如通过会员积分✿◈◈、周边商品✿◈◈、生日券等✿◈◈，同时还推出了首届会员出国游活动✿◈◈，激发会员的消费欲望✿◈◈。目前取得的效果还不错✿◈◈，会员数量已经突破300万✿◈◈。接下来我们会思考如何进一步强化与会员的链接和绑定✿◈◈。

　　多嘴超级肉蟹煲品牌创始人肖岩松✿◈◈：这两年主要有两大动作不朽情缘app下载✿◈◈，一是产品线的调整✿◈◈，对于肉蟹煲这个品类✿◈◈，很多消费者反馈说口味比较单一✿◈◈，我们把口味的丰富度提上来了✿◈◈。二是我们提出了一个新口号叫“多口味拼着吃”✿◈◈，从一煲做成了双拼的煲✿◈◈，给顾客更多丰富的选择✿◈◈。

　　红餐网✿◈◈：去年✿◈◈，“客单价回到10年前”被认为是行业主流趋势✿◈◈，2025年品牌是否有进行价格调整？如何做好成本平衡？

　　蛙来哒创始人罗清✿◈◈：如今消费者的预算确实发生了较大的变化✿◈◈，蛙来哒会在保障品质的基础上✿◈◈，通过提升菜品的丰富性来满足消费者的新预算需求✿◈◈，通过增加产品✿◈◈、调整产品的份量来提升丰富度✿◈◈。即让消费者花同样的钱✿◈◈，能品尝到更多产品✿◈◈，从而实现提升性价比✿◈◈。

　　米仓食堂创始人孙嘉伟✿◈◈：米仓食堂目前在营门店数超40家✿◈◈，未来随着规模增长✿◈◈，客单价会阶段性地下调✿◈◈。一方面源于规模效应✿◈◈，另一方面在于过去为了打磨门店模型✿◈◈，门店员工长期处于超额配置状态✿◈◈，这些板块节省下来的成本会让利给消费者✿◈◈。

　　大龙燚火锅创始人柳鸷✿◈◈：大龙燚一些社区门店的客单价下调了5-8元✿◈◈。对于大龙燚来说✿◈◈，这是向消费者让利的一种方式不朽情缘app下载✿◈◈。为了适应外地消费者✿◈◈，大龙燚调整了锅底的配方✿◈◈，出了川渝✿◈◈，大多数消费者吃不了那么辣✿◈◈，省下来的成本也可以让利给消费者✿◈◈。

　　不过✿◈◈，大龙燚也通过对店型进行创新✿◈◈，让部分店型稳住了客单价✿◈◈。其中✿◈◈，旷野风门店通过服务员年轻化✿◈◈、菜品摆盘美化✿◈◈、用餐环境美化等调整✿◈◈，稳住了客单价✿◈◈。大龙燚火锅·民谣酒馆店的客单价则上浮了少许✿◈◈，但顾客没给出负面反馈✿◈◈，因为这种店型提供的情绪价值和体验更丰富✿◈◈。

　　gaga鲜语创始人冯敏✿◈◈：2026年市场上的价格竞争还会持续✿◈◈，甚至更加激烈✿◈◈，但单纯“杀价”的有效性正在下降✿◈◈。消费者在关注价格的同时✿◈◈，对品质与体验的要求不断提高✿◈◈。

　　串小白烧烤创始人尹向平✿◈◈：2026年价格战会愈演愈烈✿◈◈，我们也有可能被卷进价格战✿◈◈。当然这取决于同行✿◈◈，我们不做第一个打价格战的品牌✿◈◈，如果同行的价格战影响到串小白的经营✿◈◈，我们只能选择跟进✿◈◈，老板可以少赚一点✿◈◈，让门店活下来才是关键✿◈◈。

　　所以✿◈◈，低价团购用来做第一波流量美里真里✿◈◈、迅速把门店打爆的策略没问题✿◈◈，但持续做低价的话✿◈◈，不见得会有太好的效果✿◈◈，因为消费者对品质还是有一定要求✿◈◈，品牌自身也不可能持续烧钱做低价✿◈◈，这种生意是不可持续的✿◈◈。

　　但这不意味着2026年餐饮价格战的情况会缓解✿◈◈，因为市场上永远有搅局者✿◈◈。比如有些品牌的策略是通过烧钱来占领市场✿◈◈，把竞争对手都打垮✿◈◈，形成区域性垄断后再把价格涨回去✿◈◈，这种不可控因素很常见✿◈◈。

　　蛙来哒创始人罗清✿◈◈：市场竞争会两极分化✿◈◈。想明白怎么做经营✿◈◈、有一系列策略和思考的品牌✿◈◈，会脱离价格战✿◈◈，也不需要进入价格战✿◈◈。一些没有真正的经营策略✿◈◈、纯粹靠卷价格的品牌✿◈◈，会陷入愈演愈烈的价格战中✿◈◈。所以是朝两个方向发展✿◈◈。

　　黑手制面联合创始人仇姜帆✿◈◈：选择意面品类的原因在于✿◈◈，西餐赛道目前还没有全国性的✿◈◈、特别头部的连锁品牌✿◈◈，萨莉亚✿◈◈、麦当劳✿◈◈、肯德基的本质是西式快餐✿◈◈。而相比火锅等竞争激烈的赛道✿◈◈，从西餐赛道切入会相对容易一些✿◈◈。同时✿◈◈，西餐品类具备溢价优势✿◈◈，一份意大利面卖40+元可能很常见✿◈◈，但一碗普通的中式面卖40+元✿◈◈，大概率会被网友骂✿◈◈。

　　所以✿◈◈，西餐是一个有溢价优势不朽情缘app下载✿◈◈、竞争不充分的品类✿◈◈。当然✿◈◈，当火锅✿◈◈、烤肉✿◈◈、烧烤这些品类的竞争越来越激烈✿◈◈，很多从业者可能会寻找一些新的赛道✿◈◈，西餐赛道虽然有一定门槛✿◈◈，但不可否认它是一个发展得比较好的赛道✿◈◈，所以今年西餐品类的竞争可能会加剧✿◈◈。

　　但事实是✿◈◈，经过这几年的快速发展✿◈◈，我们的商业模式得到了验证✿◈◈。过去一些带有负面情绪的网红✿◈◈、营销等标签✿◈◈，现在已经是餐饮经营的标配了✿◈◈。因为现在是流量时代✿◈◈，一家店如果没有先成为网红店✿◈◈，甚至都活不下去✿◈◈。如果一家店没有产品美学✿◈◈、空间美学的设计✿◈◈，消费者可能都不愿意在里面停留✿◈◈。

　　所以✿◈◈，未来10年餐饮竞争的一个重点是美学品味✿◈◈。当然✿◈◈，对于餐饮经营来说✿◈◈，口味永远是重要的✿◈◈。但在这个基础之上✿◈◈，如何呈现你的产品✿◈◈、用什么器具不朽情缘app下载✿◈◈、什么样的卖相更好看✿◈◈，都会是接下来不可忽视的竞争因素✿◈◈。过去厨师可能学炒菜就行了✿◈◈，但现在消费者的审美水平在提高✿◈◈，倒逼厨师✿◈◈、研发人员的审美提升✿◈◈。

　　米仓食堂创始人孙嘉伟✿◈◈：目前市场上的漂亮饭以山野风为主✿◈◈，山野风是一种设计风格✿◈◈，设计风格可能会周期性地轮回✿◈◈，但“漂亮”会是长期的趋势✿◈◈。如今人们每天需要在社交媒体中消耗不少时间✿◈◈，餐厅具备“漂亮”属性✿◈◈，会得到更好的传播✿◈◈。

　　目前市场上的漂亮饭餐厅溢价都相对较高✿◈◈，不可否认✿◈◈，消费者需要这些能带来比较高的情绪价值的餐厅✿◈◈，但整个市场是否需要数量如此多的高溢价的餐厅✿◈◈，还有待观察✿◈◈。所以✿◈◈，平价的漂亮饭更有机会穿越周期✿◈◈。把周期拉长来看✿◈◈，不管在什么样的经济周期中✿◈◈，平价优质的品牌总能发展得比较好✿◈◈，麦当劳✿◈◈、萨莉亚这些全球性连锁品牌✿◈◈，都是打性价比的✿◈◈。所以✿◈◈，接下来平价漂亮饭是机会✿◈◈。

　　结合米仓食堂来看✿◈◈，日料✿◈◈、日式风味的机遇大于风险✿◈◈。这几年日料赛道经历了很多波折✿◈◈，但现在寿司郎✿◈◈、日料又火了起来✿◈◈，这说明✿◈◈，消费者已经比较理性✿◈◈，能够把一种风味和其他因素区分清楚✿◈◈。

　　如今还有大量日企✿◈◈、日本餐饮品牌到内地投资✿◈◈、开店✿◈◈，比如鸟贵族✿◈◈、寿司郎这几年开店势头都很猛✿◈◈。虽然日料赛道的天花板可能不如川✿◈◈、湘✿◈◈、粤等大菜系✿◈◈，但不可否认的是它目前是一个热门的大赛道✿◈◈，且竞争不太激烈✿◈◈，所以接下来日料还是非常有潜力的赛道✿◈◈。

　　大龙燚火锅创始人柳鸷✿◈◈：大龙燚旷野风店的效果是超出预期的✿◈◈。我们没有把第一家旷野风店开在成都✿◈◈，是因为当时团队认为✿◈◈，成都的消费者可能更注重锅底的味道✿◈◈、食材品质✿◈◈，在成都开旷野风店会爆红的概率不大✿◈◈。

　　后来我们团队复盘觉得✿◈◈，这个判断确实有失误✿◈◈，存在一些固化思维✿◈◈，想当然地认为消费者不会太在意门店场景够不够漂亮✿◈◈，结果发现其实并不是这样的✿◈◈，我们应该早一点把更多门店改成旷野风店✿◈◈。除了首店（广州店）爆火✿◈◈，后来陆续开了一批旷野风店市场反响都不错✿◈◈，比如南京的门店✿◈◈，几乎没有做宣传的情况下✿◈◈，门店客流有显著增加✿◈◈，客群也更年轻化了✿◈◈。

　　gaga鲜语创始人冯敏✿◈◈：餐饮行业正从“流量红利”转向“生活方式红利”✿◈◈。情绪价值与社交体验将成为核心竞争力✿◈◈；全时段经营将从简单延展转向效率驱动✿◈◈；价格战将升级为价值战✿◈◈，真正的竞争力来自供应链能力✿◈◈；同时✿◈◈，餐饮与零售的边界将进一步模糊✿◈◈，具备生活方式属性的品牌将拥有更大的成长空间✿◈◈。

　　阿赛小面创始人罗导✿◈◈：粉面赛道依然拥挤✿◈◈，因为粉面是刚需且容易做出性价比✿◈◈。接下来这个赛道拼的还是品牌的综合能力✿◈◈，顾客为什么选择你不选择别人✿◈◈、你有哪些差异化优势？

　　所以✿◈◈，接下来极致性价比的竞争会越来越激烈✿◈◈，但和单维度的价格战不同✿◈◈，极致性价比是一种综合能力✿◈◈。

　　以阿赛小面为例✿◈◈，我们给供应链部门设定的KPI是每个月都要有产品降价✿◈◈，背后的逻辑是通过不断提升规模✿◈◈，增加采购量以降低原料成本✿◈◈，并把这些节省下来的成本直接让利给顾客✿◈◈，以增加对顾客的吸引力✿◈◈，从而反哺经营✿◈◈、进一步扩大规模✿◈◈，实现极致性价比的飞轮效应✿◈◈。但这条路是很辛苦的✿◈◈，不见得每个品牌都愿意做✿◈◈，这也是阿赛小面的优势所在✿◈◈。

　　蚝门九式创始人陈汉宗✿◈◈：不会拓店✿◈◈，但会根据市场变化调整现有门店✿◈◈，把蚝门九式经营好✿◈◈。另外✿◈◈，2025年我们在“广州精品美食周”活动做了一个快闪店✿◈◈，高峰期一天的收入能做到十多万元✿◈◈，接下来这种模式值得继续尝试✿◈◈。除了门店模式✿◈◈，蚝门九式会持续深耕生蚝这个大单品✿◈◈，通过产品赋能的形式与其他餐饮品牌或星级酒店合作✿◈◈。

　　多嘴超级肉蟹煲品牌创始人肖岩松✿◈◈：2026年是多嘴超级肉蟹煲十周年✿◈◈，我们准备做一系列升级✿◈◈，包括装修和产品的升级✿◈◈。除了继续聚焦肉蟹煲品类✿◈◈，我们会进一步强化鲜活的概念✿◈◈，虽然之前也是用鲜活食材✿◈◈，但没有把这件事放到“台面上”给顾客看到✿◈◈。因此✿◈◈，在顾客现点✿◈◈、门店现杀现做这个链条的基础上✿◈◈，我们要把鲜活感做得更足一些✿◈◈，让顾客看到✿◈◈。

　　gaga鲜语创始人冯敏✿◈◈：2026年✿◈◈，gaga鲜语重点聚焦内生性增长✿◈◈，核心在两方面✿◈◈：一是通过中央工厂 2.0 持续推进供应链降本增效✿◈◈，把效率转化为产品品质✿◈◈；二是提升单店经营质效✿◈◈，通过精细化运营和服务升级✿◈◈，实现稳定✿◈◈、可持续的增长✿◈◈。

　　大龙燚火锅创始人柳鸷✿◈◈：脚踏实地✿◈◈。世界的变化太快了✿◈◈，守正出奇✿◈◈，要缓步前进✿◈◈，千万不要激进✿◈◈，比如我们现在投的都是十几万元的项目✿◈◈。然后去尽量去做一些增量✿◈◈，同时把自己的内功练好✿◈◈。我们持续优化内部的流程✿◈◈、赛马机制和员工培训✿◈◈。首先要活下来才能活得更好✿◈◈。大家都比较迷茫的时候✿◈◈，更应该沉住气✿◈◈，把自己能够看得见✿◈◈、摸得着✿◈◈、做得好的事情做好✿◈◈。

　　黑手制面联合创始人仇姜帆✿◈◈：快速增长美里真里✿◈◈、一招鲜的时代已经过去了✿◈◈。以前餐饮老板们聚餐聊天✿◈◈，大家都在报数✿◈◈，今年要开200家店✿◈◈、500家店✿◈◈。现在规模产生的虹吸效应已经消失了✿◈◈，扎扎实实把一款产品做好✿◈◈，把一家门店的利润✿◈◈、运营做好✿◈◈，才是未来餐饮品牌的发展路径✿◈◈。中国餐饮市场粗放式的发展期已经结束✿◈◈，餐厅很难通过提升单一维度的竞争力✿◈◈，就可以让消费者愿意买单✿◈◈，提升综合能力和复购率才是最重要的✿◈◈。

　　gaga鲜语创始人冯敏✿◈◈：在不确定的环境中✿◈◈，最重要的是回归基本功✿◈◈，守住确定性✿◈◈。不要陷入低效价格竞争✿◈◈，而应通过供应链和组织效率构建长期优势✿◈◈；不要盲目复制单一模型✿◈◈，而要根据场景精准匹配店型✿◈◈；同时✿◈◈，要打造流程型组织✿◈◈，减少内部消耗✿◈◈，形成真正不可替代的组织力✿◈◈。餐饮是一场长期主义的赛跑✿◈◈，唯有清晰使命与持续执行✿◈◈，才能走得更远✿◈◈。

　　蛙来哒创始人罗清✿◈◈：2026年以及往后✿◈◈，经营挑战会越来越严峻✿◈◈，所以未来的机会在于“管理”✿◈◈。餐饮行业过去二十多年的快速发展✿◈◈，让从业者挣钱还是相对简单✿◈◈，精细化管理的程度还不够高✿◈◈，不少餐企在各个维度的管理还比较粗放✿◈◈，包括从总部各个职能部门的运营✿◈◈，到门店的运营管理✿◈◈。精细化运营需要整个团队能力的全面转型✿◈◈、升级✿◈◈，现在才是真正考验组织力的时候✿◈◈。

　　米仓食堂创始人孙嘉伟✿◈◈：还是更多地去观察顾客✿◈◈，对顾客的需求进行捕捉和理解✿◈◈，然后转变成企业内部的一些行动✿◈◈，而不是一味地跟风✿◈◈。相比遇到所谓的风口后立马去调头去追✿◈◈，基于顾客的需求开发定制化的服务更重要✿◈◈。

　　师烤豆花烤鱼联合创始人庞德✿◈◈：如果是初创品牌✿◈◈，建议重点做好成本把控✿◈◈，过去市场上有各种各样的红利✿◈◈，品牌红利✿◈◈、人口红利✿◈◈、商场红利✿◈◈，但现在这些红利基本都消失了✿◈◈，初创品牌一定要有充足的资金去抵御风险✿◈◈。

　　武林厨神创始人潘元德✿◈◈：从我做餐饮20多年的经验来看✿◈◈，餐饮经营必须以顾客为中心✿◈◈，顾客才是经营好一个企业本质✿◈◈。所以我们在思考如何去变革的时候美里真里✿◈◈，唯一的目的和价值✿◈◈，还是为顾客创造价值✿◈◈，让他们吃得更好更健康✿◈◈。

　　1905电影网讯 近日✿◈◈，由张艺谋执导的春节档电影《惊蛰无声》“看惊蛰✿◈◈，有惊喜”主题新春见面会成都站圆满举办✿◈◈。张艺谋导演携演员易烊千玺✿◈◈、宋佳✿◈◈、林博洋现身映后见面活动现场✿◈◈，与观众交流并真诚分享了一系列拍摄故事✿◈◈。目前不朽情缘app下载✿◈◈，影片票房已突破5.13亿不朽情缘app下载✿◈◈！

　　来源✿◈◈：【四川日报-川观新闻】川观新闻记者 王培哲 张庭铭大家好✿◈◈，我是春节假期也要普法的主播小铭✿◈◈。这几天✿◈◈，由国家安全部主导创作的电影《惊蛰无声》正在上映✿◈◈。截至2月20日18点50分✿◈◈，该影片综合票房已达到8859.11万元✿◈◈，位居2026年春节档票房榜第三位✿◈◈。

　　全红婵回湛江老家过年✿◈◈，帮家里贴春联✿◈◈，和游客打招呼✿◈◈。全妈回应女儿退役计划: 不干涉✿◈◈，都随她自己✿◈◈。（剪辑✿◈◈：乐希）

　　刚到北京✿◈◈，他没先见中方官员✿◈◈，反而先去参加了旅华韩侨的座谈会✿◈◈，当场就放了软话✿◈◈，说韩中关系全面恢复是本届政府最重大的外交成就✿◈◈，要尽最大努力加强双方沟通合作✿◈◈。

　　信任像一张纸✿◈◈，皱了就抚不平了——感情里✿◈◈，背叛一次✿◈◈，哪怕原谅✿◈◈，也回不去了✿◈◈。～～文静姐前几天✿◈◈，闺蜜林琳半夜给我打电话✿◈◈，声音哑得不像样子✿◈◈：“我今天查了他手机✿◈◈，发现他和那个女同事的聊天记录删得干干净净✿◈◈。”我没说话✿◈◈，等着她往下说✿◈◈。

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　　就在中国人欢欢喜喜过大年的时候✿◈◈，日本却迎来了一个噩耗✿◈◈，高市早苗突然病情加重✿◈◈，被紧急送往医院✿◈◈，接受长达数小时的检查和治疗✿◈◈。

　　创作声明✿◈◈：本文为虚构创作✿◈◈，请勿与现实关联本文所用素材源于互联网✿◈◈，部分图片非真实图像✿◈◈，仅用于叙事呈现✿◈◈，请知悉夫妻两个人过日子✿◈◈，就像两个捏在一起的泥人✿◈◈。日子久了✿◈◈，泥都混到了一起✿◈◈，你身上有我✿◈◈，我身上有你✿◈◈，再也分不开了✿◈◈。可有时候✿◈◈，人就是会犯糊涂✿◈◈，非要拿着刀子✿◈◈，想把那混在一起的泥再给分开✿◈◈。不朽情缘✿◈◈。不朽情缘✿◈◈，不朽情缘✿◈◈，饮食加盟✿◈◈，特色小吃✿◈◈。不朽情缘app下载✿◈◈！食疗✿◈◈，